ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ для тех, кто собирается потратить время и написать комментарий на тему О, Господи, зачем же трогать торт руками?.. Это неуважение, негигиенично и прочие бла-бла-бла ПЕРВОЕ: я трогаю торт руками не просто потому, что мне хочется его потрогать - так я снимаю конденсат. Если для верхней части это не столь критично, то для углов и боков это очень важно. Конденсат - причина того, что глазурь стекает с боков и оседает на них прозрачным некрасивым слоем. Причина, по которой вы пишете мне личные сообщения с просьбой помочь решить проблему. И если у вас морозильник не дает конденсат, или если у вас шокер - ПОЗДРАВЛЯЮ! Наслаждайтесь! ВТОРОЕ: дело не в голых руках, а в том, мыты ли они. Перчатки - о боги! - тоже МОГУТ БЫТЬ НЕМЫТЫМИ, ровно как и руки, и даже более немытыми, чем руки. Во время приготовления загрязненные руки мешают, и их хочется помыть чисто психологически, чтобы убрать неудобство. Во время работы в перчатках загрязненность на руках ощущается уже не так. ТРЕТЬЕ: если вы заказываете торт у конкретного человека, потому что вам хочется получить качественный единичный УНИКАЛЬНЫЙ продукт, а не пальмовое масло из магазина, прилипающее к небу, то цените и того человека, который готовит для вас, вкладывая в процесс себя. Выбирайте мастера, которому вы ГОТОВЫ ДОВЕРЯТЬ. Если не доверяете - ищите другого мастера. Или пеките сами. Или идите в магазин. Всем вкусных тортов! ============================================ Видео демонстрирует, как покрыть торт зеркальной глазурью. Для того, чтобы добиться такого эффекта, использовалась глазурь 3 цветов. Все три цвета были доведены до рабочей температуры и налиты в один лоток, не перемешивая (!). Торт глазировать сразу, как налили глазури в лоток. Ингредиенты 150 г сахара 150 г глюкозного /или инвертного/ сиропа 75 г воды 12 г желатина + 60 г воды 100 г сгущенки (хорошей!) 150 г шоколада красители Рабочая температура 32-35 Ingredients 150 g of sugar 150 g of glucose /or invert/ syrup 75 g of water 12 g of gelatin + 60 g of water 100 g condensed milk 150 g chocolate food colorings ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ Возможные проблемы с глазурью и как их решить =========================================== Кулинарный блог Жизнь вкусная! ГАЛИНА АРТЕМЕНКО ПРЕВЬЮ О МОЕМ КАНАЛЕ Если понравилось это видео Зеркальная глазурь: как покрыть торт ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ ============================================ МОИ КОНТАКТЫ: Блог Жизнь вкусная! Pinterest Instagram Facebook Жизнь вкусная! Facebook (личная страница) Vk Food School По вопросам рекламы и сотрудничестваhalyna.artemenkogmail.com ============================================ Меня зовут Галина Артеменко, и я называю себя настоящим кулинарным маньяком: я автор кулинарного блога Жизнь - вкусная!, нескольких кулинарных книг, ведущая мастер-классов, а в прошлом - домашний кондитер. На моем канале Жизнь - Вкусная! вы сможете увидеть самые разные кулинарные рецепты. Вы узнаете, как приготовить сладости, выпечку, десерты, а также множество других блюд. На канале будет показано, как готовится только здоровая, полезная, натуральная еда. Тут вы найдете только вкусные, проверенные рецепты. Также на канале вы найдете видео о здоровом питании и обзоры кухонной техники. ============================================ МОИ КНИГИ: Домашний хлеб, лаваш, булочки, пироги (УКРАИНА) Домашний хлеб, лаваш, булочки, пироги (РОССИЯ) Готовим вкусно в мультиварке (УКРАИНА) Готовим вкусно в мультиварке (РОССИЯ) Печенье (УКРАИНА) Печенье (РОССИЯ) Мамочкина выпечка. Все по ГОСТу (УКРАИНА) Мамочкина выпечка. Все по ГОСТу (РОССИЯ) Пиццы и пироги (УКРАИНА) Пиццы и пироги (РОССИЯ) ============================================

Новые видео

Популярные видео